Tomatensugo

Zutaten

1 kleine Handvoll frisches:

Rosmarin

Salbei

Oregano

5-6 Knoblauchzehen

1 scharfe Pepperoni

ca 20 reife! Tomaten

8 Eßl Olivenöl

4 Eßl Zucker

---

Zubereitung

• Kräuter und Knoblauch fein hacken

• Peperoni: Kerne entfernen und fein schneiden

• Tomaten in kleine Stücke schneiden

• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen

• Zucker dazu geben und karamellisieren

• Tomaten hinzu fügen und ca 5 Min. einkochen

• Salzen, Kräuter und Chili dazu geben

Alles 30 Min. (ohne Deckel) auf kleiner Flamme weiterköcheln